Champagnemetoden
Mousserande vin har två separata jäsningsprocesser. Den första jäsningen sker på fat eller tank på samma sätt som vanliga viner som inte bubblar. Då man tillämpar Champagnemetoden sker den andra jäsningen i flaskan. Alltså efter att vinet tappats upp. Detta kallas även traditionella metoden. Kolsyran som bildas stängs inne i flaskan och vinet blir bubbligt. Metoden används förutom vid Champagnetillverkning även då Crémant tillverkas. Läs mer om Champagne-/traditionella metoden på wikipedia.
Inga kommentarer än