Champagneresa
Champagnebuteljer på lagring i källare
Vi är på väg ut på vår andra provningsresa till Champagne. Efter mycket research och en svår urvalsprocess – det finns så många bra producenter i Champagne som gör grejer som är så mycket bättre än den skräpchampagne många av oss i Sverige dricker till överpriser – så har vi bokat in möten med fyra superintressanta , förmodligen fantastiska champagneproducenter. Den 14 oktober är det dags. Johan åker själv denna gång då jag har för mycket att göra på det andra jobbet just nu.
Vi letar ju efter det ultimata bubblet att ta hit till Sverige. Denna gång har vi tänkt såhär i vår research. Vi vill ha hitta en Blanc de Blancs – gärna en Grand Cru som har allt det som är bra med en BdB. Och vi vill också hitta en odlingsproducent som gör en Champagne starkt präglad av sin ”terroir” vilket utmynnar i ett vin som är ett exklusivt hantverk till skillnad från den fabrikschampagne som såna som moet, cliquot, PJ, och de där gör. Inget ont om dem. Men det är samma skillnad som att äta egenodlad potatis mot dussinpotatis. Vi tror att vi är nåt riktigt bra på spåren.
Blanc de Blancs Grand Cru
En Blanc de Blancs är ofta en champagne som är väldigt lätt att dricka – väldigt tillgänglig. De är lätta, de är uppfriskande, de får igång paletten. Det finns mycket att gilla med det. En bra Blanc de Blanc funkar att dricka självt som apertif och kan också mäta sig med riktigt tung mat. Syran i en Blanc de Blanc är perfekt till vilken typ av skaldjur som helst.
En av de odlare vi ska möta producerar endast Blanc de Blancs (Champagne som görs på den vita Chardonnay-druvan). De ligger i det främsta Grand Cru-området i Côtes des Blancs. (Grand Cru är den främsta klassificeringen som en by kan få). Vi har mycket stora förhoppningar då de ska göra en av de bästa BdB man kan hitta. I tester får de genomgående extremt höga betyg. Men trots det är de som så många andra bra producenter mer eller mindre okända utanför den krets som kan champagne. Det vill vi ändra på.
En kaxig terroir-odlare i nordöstra Champagne
En annan odlare vi ska besöka har en speciell odlings- och vintillverkningsfilosofi som framhäver vinets ”terroir” – alltså dess vinrankor och mikroklimat, jordmån och odlingsteknik. Odlingarna ligger i en del av Champagne som har lite mindre krita i jorden vilket ger en speciell karaktär åt vinet. Att få en balans i allt detta är jordbruk på högsta och mest konkreta nivå och kräver dessutom ett riktigt hantverk. Ett av deras vin beskrivs som ”en Bollinger men med mer själ och djup”. Vi får se om de kan leva upp till den beskrivningen.
Smaknoteringar och recensioner kommer när vi beslutat oss för om vi ska ta in vinerna eller inte.
Inga kommentarer än