Här torterades druv-drönarna
Här några meter under jorden någonstans längs vägen väster om Epernay i Champagnes hjärta, i mörkret och den kalla fukten, hittar vi en relik från medeltiden. En tortyrmaskin. En relik från våldets och skräckens tid. Här skruvade dom fast gästarbetande druvplockare som inte skötte sitt skift eller plockade för långsamt. Mitt hjärta stannar. Jag kallsvettas. Kräkkänslor…
…tills vinbonden (i vars källare vi letat oss ner) berättar:
- Här tillsätter vi socker till Champagnen efter andra fermenteringen. Utrustningen är lite gammal, men den funkar än.
Inga kommentarer än