Louis Picamelot Crémant Blanc de Blancs
Crémant de Bourgogne-sortementet från Louis Picamelot. Jeanne Thomas är den m. blå etikett
Louis Picamelot Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Cuveé Jeanne Thomas
Okej. Så kan nån komma ihåg det här långa namnet. Jag vet inte vad de tänkte när de döpte bubblet, men jag tror helt enkelt att de är superstolta över det nere på Louis Picamelot i Bourgogne-land. Jag vet att jag är det. Både för priset och upplevelsen av detta vin.
Det enda man behöver veta om det här vinet är egentligen att det är en ekfatslagrad Blanc de Blancs. En Blanc de Blancs görs på endast vita druvor. Och i detta fallet är det gjort på 80 procent av Chardonnay vilket ger elegans och 20 procent Aligoté vilket ger balans. Det bästa med en Blanc de Blancs är att det är ett lätt vin att dricka – det är väldigt tillgängligt för folk. En bra BdB är lätt, uppfriskande och får igång paletten (munnen/smaklökarna).
LPCdBdBCJT är ett årgångsvin (från 2004) och de använder endast cuvéen – dvs den första pressen.
Roberts omdöme
Färg/utseende: Kraftig färg i toner av guld. Fina finfina bubblor.
Lukt: Det är en litet tajt lukt det måste jag erkänna. Men frisk.
Smak: Det här bubblet är en riktigt balansdans mellan syrlighet och ekfatslagring. Oj säger jag. Damn! Men var inte rädd – ekmonstret visar sig inte för de vet vad de håller på med på Picamelot. Eken ger detta vin en lite bättre, fylligare munkänsla. Och ger balans till all denna syrlighet och friskhet. Toner av äpple, med en hel del jäst i mellanpaletten. Fina övergångar mellan början, mellanpartiet och avslutet där bubblorna rullar och omsluter hela tungan. Vilket kanske låter läskigt men är alldeles, alldeles underbart. Bra kropp och en delikat balans. Det här vinet är en upplevelse i hur det smakar och hur det känns.
Det här är väldigt syrligt, med bra vinositet, och en lätt känsla av eklagring. Perfekt som aperitif – på med partyhatten. Och bubblet har tyngd nog att gå en fajt både med en pippi fågel eller varför inte en chokladdessert. Bring it formligen skriker det. Grymt
Slutsats: Jag tror nog att alla kommer att komma ihåg det här vinet efter en smakning.
– RZ, 2 November 2007
Lagring: Mer än 18 månader på flaska och 3 månader på ekfat och tankar.
Producent: Louis Picamelot
Druvblandning: Blanc de Blanc bestående av Chardonnay 80%, Aligoté 20%
Årgång: 2004
Odlingsfilosofi och tillverkning: Druvorna pressas i en pneumatisk press: endast den första pressen kallad ”Jus de Cuvée” behålls (150 kg druvor ger 75 liter juice). 30% av juicerna läggs på ekfat för att få både en malolaktisk och alkoholjäsning. Övriga 70% läggs som brukligt i ståltankar. Den malolaktiska jäsningen* tenderar att ge en rundare, fylligare ”munkänsla” i vinet.
*Malolaktisk jäsning ger vinet mindre syra och ibland även en högre grad av komplexitet.
Inga kommentarer än