Aspasie Brut Prestige
50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
Producent: Ariston Fils
Det här är en champagne som till 90 procent är gjord på druvor från 2002 med 5% vardera från år 2000 och 2001. Blandningen är en viktig del i odlaren Paul Vincent Ariston speciella filosofi. Han har valt att inte göra årgångsviner. Det är istället jordmånen och de mycket gamla vinstockarna som är viktigt. “Att fokusera på druvornas årgång skulle vara en förolämpning mot min terroir”, menar Paul Vincent.
Färgen är gyllene, närmast bärnstenslik. Doften är rik, komplex och brödig med en ton av ananas. Tydlig smak av svarta körsbär. Nötig. Äpple (Golden Delicious) med en lätt kryddighet i avslutet. De små och pigga bubblorna balanserar smakupplevelsen. Eftersmaken är mycket lång med en antydan av honung.
”Aspasie Brut Prestige är ett rent kraftpaket i stil med en årgångs-Bollinger, men med ännu mera själ.”
– Robert Ziherl, ZaZdorovje
”It has fantastic Brouillet black cherry power, and finishes very dry and super long. It is a powerhouse in the style!”
– Gary Westby, K&L Wine
Aspasie Brut Prestige passar bra till exempelvis hummersoppa, en kalvfilé eller annat ljusare kött.
Vinet vinner på att serveras relativt varmt, 14-15 grader. Vid 16-17 grader lyfter tonerna ytterligare och gör vinet ännu mer väldoftande och smakrikt.
Inga kommentarer än