Bubbelbloggen undrar om du vill ställa en fråga till oss. Om oss »

Hufvudsta Gård

Det damp ner ett lyckligt mail hos oss: “Det här ska vi ha. Vi ordnar detaljerna senare. Antingen Carte Blanche eller Rosén. Hela personalen älskade champagnen.”
Ja Göran Klintberg som är sommelier på Hufvudsta Gård och Görvälns Slott hade varit hos en av våra mest speciella champagneproducenter. Och precis som för oss tidigare så var champagnen […]

Gary V provar lite bubbel o toppar med test av en De Venoge

Drappier Champagne test

Champagne Drappier Brut Carte-d’Or
Color: Intense golden robe, lamé.
Smell: Woody, powdery, white flowers, balanced.
Taste: Red apples, pears, nuts. Bubbles are small and quite intense. Long taste.
88 points.
Astrid Vendlandt and johan Söderlund in Paris, march 2008.

Provning av Champagne Frank Bonville 2002

Namn/Druvor: Champagne Frank Bonville Millésime 2002,
Blanc de Blancs, 100% Chardonnay, Grand Cru från Avize, Cramant och Oger.
Doft: Doften är ganska stängd. Man får vispa runt på glaset rejält för att känna den. Blommigt. Surt äpple. Vi anar lite vanilj. Nötigt.
Smak: Smaken hänger ihop med doften. Ingen större överraskning mellan näsan och gomen. Väl balanserad smak. […]

Gary V. provar de stora Champagnemärkena

Gary Vaynerchuck testar några av de stora varumärkena inom Champagne (Perrier Jouet Grand Brut, Moët & Chandon White Star och Dom Perignon 1998) samt en Champagne från Alfred Gratien (Alfred Gratien Cuvée Paradis) som är en odlarproducent. Alfred Gratien har gjort några Champagner som jag verkligen respekterar.
Andra bloggar om: champagne, champagneprovning, champagne provning, […]

Prova odlarchampagne med Vay-ner-chuck

Originalet Gary Vaynerchuck provar odlarchampagne i sin videoblogg och visar på det vi vetat ett tag nu, de mindre producenterna som odlar sina egna druvor gör inte bara bättre Champagne, de gör det till ett mycket lägre pris. Om man klarar Gary’s intensitet så kan du se fram emot en bra pedagog som sprider mycket […]

Tre typer av Champagne

Här är en informativ men lite präktig film om olika typer av Champagne.

Bubbelprovningsvecka

Denna vecka har vi fart runt i Stockholm på en hel del bubbelprovningar på idel restauranger och konferensrestauranger vi gillar skarpt. Van der Nootska Palatset (genuint konferenspalats i skön stil), Hufvudsta Gård (i förvånande modern stil som möter fin gammal gård mötte vi den kunniga-trevliga och för Hufvudsta halvårsnya sommeliern: Göran Klintberg), Mården (klassiskt drinkställe, […]

Årets sista Champagnetest

Vi slog två flugor i en smäll och kryddade förfesten på Nyårsafton med ett litet Champagnetest. Tre Champagner testades och en av dem var vår egen. Givetvis visste ingen av den bubbelsugna panelen vilket bubbel som var vilket. Bataljen stod mellan:

Frank Bonville Grand Cru Blanc de Blancs (C:a 260 kr på Systemet)
Pierre Moncuit Grand Cru […]

- Fan, det funkar ju till risotto

Jorå, Ris-Otto och Änkan av Vernay gillar varandra.
Vi var på Metro på Götgatan idag på provsmakning. Jag var lite orolig att bubblet skulle vara helt avslaget. Några av flaskorna, bland annat Champagnen öppnades ju redan i fredags på Champenoise (Birger Jarlsgatan). Därefter har vi varit förbi Ljunggrens och öppnat samma flaskor ytterligare en gång. Lägg […]