Under våra restaurangprovningar lär vi oss såklart oerhört mycket av de sommelier vi träffar på. Lite då och då får vi dessutom tips på perfekta matparningar med våra viner. Det hände idag på Pontus by the sea.
Vår mest exklusiva Crémant de Bourgogne, Jean-Baptiste, är en himmelsk parning med ostron från Normandie. Syran och den lilla […]
Druvor: Blanc de Blancs, 80 procent Chardonnay, 20 procent Aligoté
Producent: Louis Picamelot
Doften: Som en spray av Juicy-fruit blandat med sköna vita blommor och viol.
Smaken: Det här är en mycket delikat och elegant Crémant med fina bubblor och glimrande färg.
Rekommenderas till: Ostron, vi har fått tips om att den lyfter ostron från Normandie till himmelska höjder […]
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Producent: G. Tribaut
G. Tribaut Millésime 2000 har en djup och vacker gul färg. Den innehåller bara Chardonnay och Pinot Noir vilket gör att den skiljer sig tydligt från en klassisk tredjedelsblandning. Chardonnay-druvan ger Champagnen dess friskhet och Pinot Noir-druvan dess fruktighet och mognad i eftersmaken. Åren i vinkällaren har gett detta […]
1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier
Producent: G. Tribaut
G. Tribaut Cuvée de Réserve Premier Cru är en klassisk champagne med rik och robust karaktär, men inte utan att vara livlig och pigg, precis som en Champagne ska vara. Den har mycket citrus i doften och klassiskt framträdande äpple i smaken. Avslutet överraskar med sin […]
100% Chardonnay, Grand Cru från Le Mesnil-sur-Oger
Pierre Moncuits årgångschampagne från 2000 påminner i grunden om non-vintage varianten Moncuit Delos med toner av ananas, kokos, aprikos och äpple. Den har en väl utvecklad komplexitet, mognad och mycket kropp som balanserar vinets syra och mineraler. Milléssimé 2000 är en Blanc de Blancs när den är som allra […]
100% Chardonnay, Grand Cru från Le Mesnil-sur-Oger
Producent: Pierre Moncuit
Frisk och livlig med toner av ananas, kokos, persika och äpple. Moncuit-Delos är en elegant apertifchampagne som är lätt att tycka om. Den är klassiskt torr med en lång eftersmak och en överraskande ton av mineraler.
”Dark color. Super obvious pineapple on the nose, coconut, pina colada, yeasty, […]
45% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 15% Brouillet Rouge
Producent: Ariston Fils
Ariston Brut Rosé överraskar. Färgen är djupt gammeldags rosa. Doft och smak är mycket komplex och kraftfull. Doften domineras av röda körsbär och smaken av färska jordgubbar och marsipan med en kvardröjande ton av mineraler. Eftersmaken är lång, balanserad och rik. Rosén framställs genom att […]
50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
Producent: Ariston Fils
Det här är en champagne som till 90 procent är gjord på druvor från 2002 med 5% vardera från år 2000 och 2001. Blandningen är en viktig del i odlaren Paul Vincent Ariston speciella filosofi. Han har valt att inte göra årgångsviner. Det är istället jordmånen […]
Det här en Rosé-Crémant gjord på 80 procent Pinot Noir och 20 procent Gamay. Druvorna kommer från Côte Chalonnaise i Bourgogne (från byarna Rully, Aluze och Demigny) från jord med mycket krita och lera. Druvorna skördades för hand i september 2005. Detta vin har legat på flaska i minst 9 månader under den andra fermenteringen. […]
Det här vinet är en blandning av 61 procent Pinot Noir och 24 procent Chardonnay och med 13 procent Aligoté.
Smaknoteringar från Robert
Färg/utseende: Citron-guld är färgen på detta bubbel, med fina små bubblor med hög intensitet.
Lukt: En delikat lukt av både vita blommor och mandelkräm och brioche – det är så specifikt jag känner det – […]
Om
Bubbelbloggen är idén om det ultimata bubblet till folket. Vi importerar, marknadsför, testar och festar med Champagne och Crémant under namnet Za Zdorovje som betyder skål. Joina oss på Bubbelbloggen.
Så sa vi
Jag tänkte att en risotto skulle passa perfekt till det här bubblet
- Om Veuve du Verney
24 November 2007
Tidigare Arkiv
Contact
Malmgårdsvägen 12
SE-116 38,
Stockholm
Sweden
T +46 8 644 70 75
www.zazdorovje.se
robert eller johan
at zazdorovje punkt se
© Bubbelbloggen. Prenumerera via RSS. En Betre produktion.
