Bubbelbloggen

Det bubblar - snart flödar champagnen igen!

Johan — Tue, 13 Oct 2009 19:58:51 +0000

Efter några månaders ekonomisk kris som drivit upp priset på champagne och minskat efterfrågan, så är vi åter igång. Det finns ett stort undertryckt behov av att dricka skumpa, och det kommer bokstavligen att bubbla upp till ytan. Snart flödar champagnen igen. Hurra!!

Biodynamiskt med Nicolas Joly

Robert — Thu, 26 Feb 2009 21:39:09 +0000

Episod 1
Episod 2

Lingonkir - drinktips

Robert — Sat, 13 Dec 2008 17:29:49 +0000

6-8 portioner
1 pkt lingon, 225 g
1 dl socker
1 flaska mousserande vin

Tina bären. Kyla vinet.

Mixa bär och socker till en puré. Passera genom finmaskig sil. Smaka av och tillsätt mer socker om purén känns för syrlig.

Häll lite vin i glasen. Lägg lite av purén i varje glas och rör om. Häll på vin ända upp och servera genast.

Hufvudsta Gård

Robert — Mon, 03 Nov 2008 19:28:03 +0000

Det damp ner ett lyckligt mail hos oss: “Det här ska vi ha. Vi ordnar detaljerna senare. Antingen Carte Blanche eller Rosén. Hela personalen älskade champagnen.”

Ja Göran Klintberg som är sommelier på Hufvudsta Gård och Görvälns Slott hade varit hos en av våra mest speciella champagneproducenter. Och precis som för oss tidigare så var champagnen såld redan innan det bubblat klart.

Efter att ha provat våra olika Champagner vid ett antal tillfällen ordnade vi så ett besök hos Champagne Aspasie / Ariston Fils för personalen på Hufvudsta gård. Nu finns det att prova själv på Champagneprovningar ute på både Hufvudsta och Görväln.

På listan finns Champagne Ariston Carte Blanche och även Champagne Ariston Fils Rosé.

Förutom att prova Champagne kan man här också prova Avec, Whisky, öl, vin eller varför inte duellera i köket på en matlagningskurs.

Det är kul för oss när de drycker vi funnit och förälskat oss i får fin uppskattning: och att älskas av Göran Klintberg och hela personalen – ja det är inte fy skam det inte.

Till Hufvudstas webbplats

De 40 nya Champagne-byarna

Robert — Wed, 09 Jul 2008 10:21:57 +0000

Vi har gjort en karta över de 40 nya byar som kommer att inkluderas in i Champagnes odlingsarea.

Visa större karta

Andra bloggar om: champagne, champagnebyar, champagnedistriktet

Ulfsunda Slott

Robert — Thu, 26 Jun 2008 16:39:30 +0000

Ulfsunda Slott har nu vår Champagne Ariston Brut Rosé samt två av våra Crémant: Louis Picamelot Crémant de Bourgogne Rosé och Louis Picamelot Crémant de Bourgogne Blanc Brut

Till webbplats

Ulfsunda Slott

Robert — Thu, 05 Jun 2008 18:01:42 +0000

Idag besökte Johan och jag Ulfsunda Slott för en bubbelprovning. Vi fick en rundvandring och gick igenom de olika matsalarna, konferensrummen och några av de välinredda och slående schyssta hotellrummen. Miljön och rummen är något som bara måste upplevas på plats. Inredarna har haft en utsökt fingertoppskänsla när de blandat olika stilar och typer av rum så att det bildar både unika känslor och rumsligheter men ändå sitter ihop till en skön helhetsatmosfär.

Efter ett besök i den nyrenoverade källarn som ligger under en av slottets flyglar med perfekt temperatur och dito kvalitetsviner så gick vi upp till slottsgården där vi genomförde provningen. I en grupp utomhusmöbler mitt på slottsgården i 25-gradig sol med sommeliern Emelie Jacobsson fick vi en av de trevligaste provningarna vi haft. I den här miljön är det svårt att inte älska champagne och crémant … och livet. Det är såna här tillfällen bubbel skapades för. Vi fick också träffa en av restaurangens unga kockar: Fredrik Juhlin som är Souschef på Ulfsunda och medlem i Stockholm Culinary team, vilka tränar inför OS 2008 i Erfurt och diskuterade och smakade rosébubbels torrhet vs sötma. Så en timme blev två timmar och vi hade doftat, smakat och pratat om mat, resor och bubbel. Framförallt hade vi haft det väldigt trevligt.

Jag måste verkligen rekommendera den som ska på konferens eller har en fest på gång att åka förbi på ett besök. Ni kommer förälska er i miljön. Det är ett löfte så gott som något.

Sväng nu förbi Ulfsunda Slotts hemsida och titta på lite bilder.